通常五年以上人参不能服用是因为变质或药效降低等问题。
1、变质：人参放了5年以上如果没有发霉、变色、虫蛀、异味，是可以吃的，有变质情况则不能服用。2、药效：一般来说，根茎类中药材保存期不适合超过五年，保存时间太久，药效会大大降低，过期的人参，不仅没有营养反而会导致人体中毒，患者服用后可能会出现腹痛、腹泻、呕吐的现象。
体质较好，无虚弱症状的人不建议服用人参，误用或多用会导致闭气或胸闷等症状，服用后忌吃萝卜和海味，不要喝茶或吃葡萄，以免折损药效。人参无论是煎服还是炖服，不要使用金属炊具。
1、变质：人参放了5年以上如果没有发霉、变色、虫蛀、异味，是可以吃的，有变质情况则不能服用。2、药效：一般来说，根茎类中药材保存期不适合超过五年，保存时间太久，药效会大大降低，过期的人参，不仅没有营养反而会导致人体中毒，患者服用后可能会出现腹痛、腹泻、呕吐的现象。
体质较好，无虚弱症状的人不建议服用人参，误用或多用会导致闭气或胸闷等症状，服用后忌吃萝卜和海味，不要喝茶或吃葡萄，以免折损药效。人参无论是煎服还是炖服，不要使用金属炊具。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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