39问医生

土豆有一点点绿能吃吗

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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绿色土豆可以适量食用。
土豆有一点点绿可能是指土豆表皮出现了绿色斑点,这可能是由于土豆在储存过程中暴露于光照或受到乙烯的影响。绿色斑点不明显时,龙葵素含量较低,一般不会引起中毒。如果土豆出现大量绿色斑点、变软或异味,可能是由于土豆已经变质,此时应避免食用,以免引起食物中毒。
建议选择颜色均匀、无斑点、质地坚硬的土豆进行烹饪,避免食用过量,同时注意观察是否有不适症状,如恶心、呕吐等。
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2024-07-16 浏览100
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
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