39问医生

高粱米面做面条用开水还是凉水和面？

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高粱面中的铁、镁、硒和膳食纤维比较丰富，具有降血脂和缓血糖的作用，玉米面中富含不饱和脂肪酸，是比较百搭的粗杂粮，但高粱面中含有单宁，大便干燥者少吃。另外这些粗杂粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，但是不能过量。粗杂粮中的不可溶纤维比较多，你这样的食用不会发胖，但是因为粗杂粮比较难消化，而且过食粗杂粮会导致营养吸收不好，所以建议吃粗杂粮的时候荤素搭配，而且多喝白开水，循序渐进的吃，这样不仅保证营养还能保证身材。