虾腹部的黑线可以吃，对人体不会产生影响。
虾线一般不需要去掉。虾腹部的黑线是虾筋，属于虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，可以吃。虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量比较高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但是却属于营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，该氨基酸的含量越高，虾的甜味就会越高。如果是背部的那条黑线则需要去掉，因为其中含有一些对健康不利的毒素。
注意吃虾时尽量少喝啤酒，避免产生尿酸，引起痛风。
虾线一般不需要去掉。虾腹部的黑线是虾筋，属于虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，可以吃。虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量比较高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但是却属于营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，该氨基酸的含量越高，虾的甜味就会越高。如果是背部的那条黑线则需要去掉，因为其中含有一些对健康不利的毒素。
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首都医科大学附属北京儿童医院
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贵州省第二人民医院
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