苯丙酮尿症,是血液中缺乏苯丙氨酸羟化酶,苯丙氨酸无法代谢或代谢异常,导致尿液中苯丙酮酸增高。苯丙氨酸服用后无法正常代谢,对智力、生长发育影响较大。肉类、鱼类、蛋类等优质蛋白质,含苯丙氨酸较高,需限制食用。动物内脏、海鲜、乳酪,苯丙氨酸含量较高,禁止食用。