生核桃营养高 。
核桃可以补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便。生核桃口感上稍微会有点干涩，而熟核桃口感则稍微好一点，是因为生核桃因为没有经过特殊的加工处理，里面的营养成分没有被破坏。大部分营养还没有被流失，所以生核桃的营养价值会比较高。核桃含有人体营养必需的不饱和脂肪酸、较多的蛋白质，可以滋养脑细胞，增强脑功能。核桃中还含有大量维生素E，经常食用有润泽肌肤的作用。
注意核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食用。阴虚火旺者、腹泻的人不宜吃。
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注意核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食用。阴虚火旺者、腹泻的人不宜吃。
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