胃穿孔晚期的老年人是可以进行胃穿孔手术的,前提是您要保障您没有其他心脏或者是肝脏类的疾病,如果伴随着其他疾病的话,手术过后会引起很多并发症,死亡率也会大大增高,所以在早期检查出胃穿孔时就要治疗,要不然就会错过治疗胃穿孔的最佳时机的。