39问医生

糙米需要提前泡吗

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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糙米需要提前浸泡。
糙米含有较多的植酸和纤维素,这两种物质较难被人体消化吸收,因此需要提前浸泡以使其变软,从而改善口感和易于消化。
如果使用压力锅或电饭煲来烹饪糙米,则不需要提前浸泡。
在煮糙米时,可以添加适量的水、盐或其他调味料,以增加风味。同时,应注意控制好煮的时间,以免过度煮烂导致口感不佳。
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2024-05-14 浏览100
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