吃土豆血糖会升高吗？

土豆淀粉含量高，所以，如果正常主食摄入的情况下，再增加土豆摄入，那么就会增加升高血糖的风险。所以，如果餐桌上有土豆的菜肴，那么根据土豆摄入量的多少相应减少主食摄入量，这样就可以达到碳水化合物的摄入平衡，血糖就会相对稳定了。其实食物升高血糖，和烹饪方法也有密切关系，像土豆，如果炖煮过烂，那么碳水化合物的吸收率就就会增加，容易升高血糖。所以，吃土豆，少采用炖土豆，土豆泥等比较软烂的做法。

一般土豆的话也是蔬菜中间的一种，主要含的就是碳水化合物，碳水化合物是很容易引起血糖升高的，血糖高的病人，在吃的土豆的同时，要减少米饭和面食，这不会引起血糖的升高的，平时要少量的吃土豆的，不要一次吃太多的。建议平时适当的控制血糖，定期监测的。