扁豆中医认为其味甘，性微温，具有健脾除湿的作用，主要用于脾虚生湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿；妇女脾虚带下；暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻等证。现代研究其含有丰富的蛋白质、 脂肪、糖类、矿物质及维生素等，但其含有皂甙，血球凝集素，生食易导致中毒。
建议食用前焯水做熟，禁止生食，以免导致中毒，甚至危及生命。并注意营养均衡，少食生冷油腻辛辣刺激性食物，适当进行体育锻炼，增强自身体质，忌烟酒。
建议食用前焯水做熟，禁止生食，以免导致中毒，甚至危及生命。并注意营养均衡，少食生冷油腻辛辣刺激性食物，适当进行体育锻炼，增强自身体质，忌烟酒。
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