山药和茄子可以一起吃。
山药含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、铁、钙、磷及维生素等多种营养物质，还含有淀粉酶、胆碱、黏液汁酶等。茄子中含有非常丰富的蛋白质、碳水化合物、、脂肪维生素等营养成分，山药和茄子在营养成分上并不冲突，也不会对人体造成什么伤害，所以是可以一起吃的。
山药食用的注意事项，1、不能够吃生的山药，因为生山药中含有一定的毒素，非常容易引起中毒，所以大家要当心。2、不能够过度食用，山药的本性是温和的，但含有雌激素，过多的食用可以刺激荷尔蒙，妇女可以引起子宫内膜增生，导致生理期痛经。3、对于山药过敏的人禁止食用，山药皮中的黏液含有生物碱会导致一些人出现皮肤瘙痒和全身瘙痒的症状。4、山药不能和基础药物一起使用，因为山药中含有淀粉酶，山药和碱性物一起食用的时候，会使得山药中的淀粉酶没有效果，降低山药的营养价值也会影响药效。5、山药不能和猪肝一起吃，山药中富含丰富的维生素c，猪肝中含有铜、铁、锌等微量元素，维生素c在金属离子加速氧化和破坏会降低其营养价值。
山药含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、铁、钙、磷及维生素等多种营养物质，还含有淀粉酶、胆碱、黏液汁酶等。茄子中含有非常丰富的蛋白质、碳水化合物、、脂肪维生素等营养成分，山药和茄子在营养成分上并不冲突，也不会对人体造成什么伤害，所以是可以一起吃的。
山药食用的注意事项，1、不能够吃生的山药，因为生山药中含有一定的毒素，非常容易引起中毒，所以大家要当心。2、不能够过度食用，山药的本性是温和的，但含有雌激素，过多的食用可以刺激荷尔蒙，妇女可以引起子宫内膜增生，导致生理期痛经。3、对于山药过敏的人禁止食用，山药皮中的黏液含有生物碱会导致一些人出现皮肤瘙痒和全身瘙痒的症状。4、山药不能和基础药物一起使用，因为山药中含有淀粉酶，山药和碱性物一起食用的时候，会使得山药中的淀粉酶没有效果，降低山药的营养价值也会影响药效。5、山药不能和猪肝一起吃，山药中富含丰富的维生素c，猪肝中含有铜、铁、锌等微量元素，维生素c在金属离子加速氧化和破坏会降低其营养价值。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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