红豆芽能吃 ，但不建议经常食用。
红豆芽可以吃，日常生活中通常没有红豆芽，可以试着自己培养。但要注意分辨红豆芽，红豆芽可分为红豆芽和变质的豆芽，如黄豆芽和绿豆芽，变质后也会变成红豆芽，食用后容易引起中毒，症状主要有呕吐、频繁腹泻、腹痛等。如果出现严重呕吐或腹泻，出现电解质紊乱或酸碱失衡。对于患有糖尿病等基础疾病的患者，可能会诱发糖尿病并发症，甚至酮症酸中毒，严重的腹泻和呕吐也可能导致感染，因此引发紧急情况，患者应尽快就医，否则生命可能处于危险之中。
建议腐烂或变质的食物应及时处理，避免误食。
红豆芽可以吃，日常生活中通常没有红豆芽，可以试着自己培养。但要注意分辨红豆芽，红豆芽可分为红豆芽和变质的豆芽，如黄豆芽和绿豆芽，变质后也会变成红豆芽，食用后容易引起中毒，症状主要有呕吐、频繁腹泻、腹痛等。如果出现严重呕吐或腹泻，出现电解质紊乱或酸碱失衡。对于患有糖尿病等基础疾病的患者，可能会诱发糖尿病并发症，甚至酮症酸中毒，严重的腹泻和呕吐也可能导致感染，因此引发紧急情况，患者应尽快就医，否则生命可能处于危险之中。
建议腐烂或变质的食物应及时处理，避免误食。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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