人参果核是可以吃的，但不建议吃。
一般我们通常说的是果核也就是果实里面的果囊，人参果的果囊吃起来是没有什么味道，而且也没有什么营养，所以我们一般并不建议吃人参果核。人参果中含有丰富的营养物质，果肉中也有着较高的蛋白质，低脂肪，低糖，还含有丰富的氨基酸、维生素C和多种矿物质元素以及纤维素，人参果吃多了就可能会加重肠胃负担，引起腹痛、腹泻等身体不适症状，人参果一天吃3-5个即可，人参果也不宜多吃。
人参果是茄科类多年生双子叶草植物，果实成熟时的果皮会呈现出金黄色，果肉味道独特、脆爽多汁，人参果的果核只是果核并没有什么营养，并且口感也不是很好，所以说人参果的果核能吃。人参果的植株高大约都是在60到150厘米，茎的基部呈木质化，叶子基生，花朵钟状，果实金黄色，外形很像人的心脏，果肉脆爽多汁。
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人参果是茄科类多年生双子叶草植物，果实成熟时的果皮会呈现出金黄色，果肉味道独特、脆爽多汁，人参果的果核只是果核并没有什么营养，并且口感也不是很好，所以说人参果的果核能吃。人参果的植株高大约都是在60到150厘米，茎的基部呈木质化，叶子基生，花朵钟状，果实金黄色，外形很像人的心脏，果肉脆爽多汁。
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