39问医生

葱和蒜能一起吃吗

江医生 营养科 主任医师
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葱和蒜很多时候被用于搭配使用,可以一起吃。
葱可以说的上是我们日常生活中不可或缺的调味食材,在烹饪时,放入葱可以除去油腻菜肴中的腥膻等异味并产生特殊香气,刺激消化液的分泌,增进人的食欲。大葱中含有刺激性气味的挥发油,它的这种成分能够刺激人体的汗腺分泌汗水,具有发汗散热的功效。葱里面所含的大蒜素,能够非常有效的抵抗外界细菌的入侵,尤其对于痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更加有效。除此之外,葱可以促进血液的循环,这对于预防心血管疾病具有一定的作用。大蒜中含有的蒜素具有杀菌的功能,并且大蒜中含有非常丰富的维生素,这对于保持身体的健康大有裨益。
蒜素在温度较高的环境中非常容易遭到破坏,导致失去杀菌的作用。但是针对肠胃功能不适的人群建议不要过量的食用大蒜,避免其对胃黏膜产生刺激,从而对身体造成不良的影响。
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2020-07-09 浏览100
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