阿胶用黄酒泡，比直接将阿胶打成粉，更易于保存，口感和营养成分更好。
将阿胶打成粉熬，会令阿胶营养成分流失；而阿胶在黄酒中更容易软化，黄酒浸泡的阿胶可以很好的处理阿胶块之前的异味；且黄酒本身有通血脉活血养血的功效，而且还能够滋润皮肤。因此最好遵从最古老的和传统的熬制法则：一浸二泡三熬化。既能借助酒的醇香，又有防腐功能，还能使阿胶易于消化吸收，最大程度发挥功效。而打粉，存在一个问题就是很难凝固，如果要让膏成型，势必会添加固化剂之类的东西。这样是不容易吸收的，口味也不是很好。经常吃阿胶的话，有助于全面补充身体所需气血。长期吃阿胶，也会明显发现皮肤变得更加红润有光泽。
酒泡阿胶可以用文火煮沸，阿胶的这种吃法讲究的就是要边煮边向坛内续添黄酒，直至酒添尽，阿胶化完，喝阿胶酒还能可以补血润肺，有助于治疗咳嗽。
将阿胶打成粉熬，会令阿胶营养成分流失；而阿胶在黄酒中更容易软化，黄酒浸泡的阿胶可以很好的处理阿胶块之前的异味；且黄酒本身有通血脉活血养血的功效，而且还能够滋润皮肤。因此最好遵从最古老的和传统的熬制法则：一浸二泡三熬化。既能借助酒的醇香，又有防腐功能，还能使阿胶易于消化吸收，最大程度发挥功效。而打粉，存在一个问题就是很难凝固，如果要让膏成型，势必会添加固化剂之类的东西。这样是不容易吸收的，口味也不是很好。经常吃阿胶的话，有助于全面补充身体所需气血。长期吃阿胶，也会明显发现皮肤变得更加红润有光泽。
酒泡阿胶可以用文火煮沸，阿胶的这种吃法讲究的就是要边煮边向坛内续添黄酒，直至酒添尽，阿胶化完，喝阿胶酒还能可以补血润肺，有助于治疗咳嗽。
首都医科大学附属北京儿童医院
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