孕妇适量食用莲子猪肚汤有益健康。因为莲子具有清心安神、养血益气的功效 ,而猪肚则富含蛋白质和多种维生素,有助于孕妇的营养补充和胎儿的发育。同时,莲子猪肚汤的温和性使其成为孕期适宜的汤品,但应注意适量食用,避免过量导致消化不良。