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铁锅炒菜发黑能吃吗

刘红 营养科 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三级甲等
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铁锅炒菜发黑不影响食用，但影响外观和口感 。这是因为铁锅在高温下与食物中的酸性物质发生反应，产生黑色的铁锈。虽然这种铁锈不会对人体造成危害，但会影响食物的颜色和味道，影响食欲。因此，虽然可以食用，但建议使用其他材质的锅具进行烹饪，以保持食物的原色和口感。
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2021-03-17 浏览100次
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