生锈的铁锅炒菜吃通常是会伤害身体的，较严重的会出现腹泻、恶心、呕吐等各种不适反应。铁锈主要是氧化铁的一种，人体铁锈的解毒主要是通过肝脏解毒，所以也可能造成肝脏负担，造成肝损伤。铁锅生锈后，可能会破坏食物的营养价值，从而降低食物的营养价值。建议平时生活中使用铁锅前应先将锈迹擦去，然后再用铁锅做饭。
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