肠胃炎患者可适量食用鸡肉。鸡肉富含蛋白质,易于消化吸收,不会给肠胃造成额外负担。但要注意烹饪方式,避免油腻和辛辣刺激,以减轻肠胃负担。此外,患者应遵循医嘱,调整饮食结构,确保摄入足够的营养,同时避免可能引起不适的食物。