感染伤寒沙门菌的临床表现主要有恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻腹痛等,还伴有乏力、肌肉酸楚疼痛、视觉模糊、中等程度发热、躁动不安和嗜睡等。感染沙门氏菌的患者或带菌者的粪便污染食品,可使人发生食物中毒等不良症状。