39问医生

小麦淀粉是什么?

白玉焕 消化内科 副主任医师
聊城市第二人民医院 三级甲等
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小麦淀粉是由麦芽经水解后得到的小分子糊精类物质,属于食品添加剂。小麦淀粉可以用于制作面食、糕点、调味料等。在烹饪过程中,可以将小麦淀粉与水混合成糊状,然后加入其他食材中搅拌均匀,再进行煎炸或蒸煮。此外,小麦淀粉还可以作为增稠剂和稳定剂使用,常用于制作汤品、酱料等。具体用量应根据实际需求和个人口味调整。在食用或加工食品中加入小麦淀粉时,应确保其与个人过敏原不冲突,并遵循适当的用量。

该药主要作为增稠剂、稳定剂等用于食品工业。在烹饪过程中可增加食物黏度,改善口感,并有助于控制油脂吸收。对该产品中的任何成分有过敏史的个体应避免使用。
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2021-06-12 浏览100
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