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发酵粉是小苏打吗

胡一芬 全科 主治医师
三级甲等
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小苏打粉就是碳酸氢钠，不是发酵粉，但它是泡打粉（常用来发酵）的主要成分，它的水溶液呈弱碱性，在65度以上会开始分解，释放出二氧化碳。一般也用它来做酸碱中和，比如巧克力点心里会加一点中和可可粉的酸性，苏打饼干里也会用。也可以做清洁剂。
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2021-06-27 浏览100次
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