三文鱼皮是可以吃的，其含有的营养价值并不比鱼肉差多少。
1、三文鱼皮中含有丰富的Ω-3不饱和脂肪酸，这种成分可以帮助肌肤锁住水分，有滋润保湿的效果的同时还可以防止产生皱纹。2、另外三文鱼皮中还含有一种强抗氧化剂就是虾青素，它可以保护皮肤免受紫外线的伤害，保护细胞不受自由基的伤害从而延缓皮肤的衰老。3、三文鱼皮中还含有丰富的蛋白质，以及丰富的脂肪酸，这些对促进人体大脑的发育有很好的效果。
虽然三文鱼皮的益处颇多，但不得不提的是，三文鱼皮并非完美的。三文鱼皮中含有一定的寄生虫，食用处理不当的鱼皮后，可能会患上嗜酸性脑膜炎，对人体健康造成危害，此外鱼皮的热量以及饱和脂肪酸含量较高，所以对于肥胖人群以及三高群体就不建议食用。
1、三文鱼皮中含有丰富的Ω-3不饱和脂肪酸，这种成分可以帮助肌肤锁住水分，有滋润保湿的效果的同时还可以防止产生皱纹。2、另外三文鱼皮中还含有一种强抗氧化剂就是虾青素，它可以保护皮肤免受紫外线的伤害，保护细胞不受自由基的伤害从而延缓皮肤的衰老。3、三文鱼皮中还含有丰富的蛋白质，以及丰富的脂肪酸，这些对促进人体大脑的发育有很好的效果。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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