隔夜茶是可以喝的，它只是放置一定时间的茶水。
隔夜茶其实是指浸泡时间超过十二个小时以上的茶水，如果是在晚上睡觉之前泡的茶几个小时之后早起时候其实并非真的隔夜。目前民间流传隔夜茶不能喝是因为隔夜茶的致癌论，具体是因为隔夜茶会产生二级胺，而这种物质会转化成容易致癌的亚硝酸胺，但这种说法是没有科学依据的，因为二级胺存在于很多食物当中，而二级胺想要转变成亚硝酸胺需要在亚硝酸盐的环境中，而茶叶很难达到这个条件。隔夜茶之所以不建议喝是从营养学的角度上进行，隔夜茶大量的维生素会丧失，各种营养物质会减少，但同时微生物的含量会上升，因此会对胃黏膜产生刺激。
当在夏天气温较高，判断隔夜茶就应该按照八小时进行，虽然说隔夜茶不建议饮用，但是却是去腥去油腻的好东西，可以用到其他用途。
隔夜茶其实是指浸泡时间超过十二个小时以上的茶水，如果是在晚上睡觉之前泡的茶几个小时之后早起时候其实并非真的隔夜。目前民间流传隔夜茶不能喝是因为隔夜茶的致癌论，具体是因为隔夜茶会产生二级胺，而这种物质会转化成容易致癌的亚硝酸胺，但这种说法是没有科学依据的，因为二级胺存在于很多食物当中，而二级胺想要转变成亚硝酸胺需要在亚硝酸盐的环境中，而茶叶很难达到这个条件。隔夜茶之所以不建议喝是从营养学的角度上进行，隔夜茶大量的维生素会丧失，各种营养物质会减少，但同时微生物的含量会上升，因此会对胃黏膜产生刺激。
当在夏天气温较高，判断隔夜茶就应该按照八小时进行，虽然说隔夜茶不建议饮用，但是却是去腥去油腻的好东西，可以用到其他用途。
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北京协和医院
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