39问医生

生病的猪肉能吃吗

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不能吃。生病的猪肉可能携带致病菌或病毒，如沙门氏菌、猪链球菌等，若处理不当进入人体，可能引起发热、腹泻甚至更严重的健康问题。即使高温烹饪，一些毒素或无法完全灭活，且病变组织本身也可能存在不可预测的风险。日常购买需选择检疫合格的猪肉，观察肉质是否异常，如颜色暗沉、有异味或米粒状结节。烹饪时彻底加热，但即便这样，对病猪肉仍建议直接丢弃。食品安全无小事，尽量避免接触来源不明的肉类，以最大限度保障健康。