胆囊切除后可以吃肉。胆囊的作用是储存胆汁、浓缩胆汁、分泌黏液,以保护胆道黏膜免受浓缩胆汁的侵蚀和溶解,并排空。由于胆囊里的胆汁成分是消化食物,胆囊切除后,胆囊储存功能消失了,但是胆汁仍然能正常工作,所以胆囊切除后,对人体没有什么影响,还可以吃肉。建议患者平时清淡饮食,少吃辛辣油腻食物,多喝水。