通常情况下，做过胆结石手术的患者可以适量食用豆制品，但注意要选择低脂、低胆固醇的豆制品。
胆结石手术是指通过体外冲击波碎石、胆囊切除、腹腔镜下胆囊切除等手术方式进行治疗。豆制品中含有丰富的植物蛋白、维生素以及多种微量元素，可以为人体提供所需要的营养物质，有利于术后的恢复，所以做过胆结石手术的患者可以适量食用豆制品。但要注意，豆制品中含有一定的脂肪，过量食用可能会导致胆囊剧烈收缩，从而引起疼痛、恶心等症状，所以建议患者要适量食用。另外，对豆制品过敏的患者应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
建议做过胆结石手术的患者在饮食上需要注意保持清淡饮食，避免食用油腻、辛辣刺激等食物，如肥肉、辣椒等，以免加重病情。建议可以适当进食富含维生素、蛋白质等营养物质的食物，如西红柿、鸡蛋等，有助于促进术后身体的恢复。
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