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吃木薯粉会中毒吗

刘红 营养科 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三级甲等
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食用木薯粉无毒，但需确保来源和加工方式正确 。木薯粉是由木薯淀粉加工而成，本身无毒。但木薯中含有一种名为亚麻仁苦苷的生物碱，若未经适当处理或加工不当，这种生物碱可能转化为一种有毒物质，导致中毒。因此，选择来源可靠、加工工艺完善的木薯粉是确保安全的关键。在食用木薯粉时，应避免生食或未经充分煮熟的情况，以减少中毒的风险。
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2021-12-21 浏览100次
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