洋葱霍尔德菌感染通过水洗蔬菜残留物污染、食物加工人员未彻底清洗手部、餐具消毒不彻底、食用未经充分加热的熟食以及直接接触感染患者等途径传播。
1.水洗蔬菜残留物污染
该细菌可通过摄入被污染的水洗蔬菜残留物所引起的交叉污染进行传播。建议在进食前仔细清洗蔬菜以去除残留物，确保食品安全。
2.食物加工人员未彻底清洗手部
若食物加工人员未彻底清洗手部，则可能导致自身携带并传播给他人。应强调员工在处理食品前后需严格遵守个人卫生规范，定期洗手或使用消毒液。
3.餐具消毒不彻底
如果餐具消毒不彻底，可能会导致细菌通过口腔进入人体内发生感染。日常生活中要养成良好的生活习惯，饭后及时漱口，还要注意口腔卫生。
4.食用未经充分加热的熟食
细菌在温度较低的环境中繁殖较快，食用未经充分加热的熟食可能增加感染风险。为减少风险，建议在食用前确保食物已完全烹饪至安全温度。
5.直接接触感染患者
与感染者密切接触时，其体液、分泌物中的细菌可经由皮肤微小伤口进入体内引起感染。应避免与感染者过于亲密的身体接触，在必要时佩戴口罩和手套以降低风险。
如怀疑感染洋葱霍尔德氏菌，应及时到医院就诊，以便获得适当的治疗。
1.水洗蔬菜残留物污染
该细菌可通过摄入被污染的水洗蔬菜残留物所引起的交叉污染进行传播。建议在进食前仔细清洗蔬菜以去除残留物，确保食品安全。
2.食物加工人员未彻底清洗手部
若食物加工人员未彻底清洗手部，则可能导致自身携带并传播给他人。应强调员工在处理食品前后需严格遵守个人卫生规范，定期洗手或使用消毒液。
3.餐具消毒不彻底
如果餐具消毒不彻底，可能会导致细菌通过口腔进入人体内发生感染。日常生活中要养成良好的生活习惯，饭后及时漱口，还要注意口腔卫生。
4.食用未经充分加热的熟食
细菌在温度较低的环境中繁殖较快，食用未经充分加热的熟食可能增加感染风险。为减少风险，建议在食用前确保食物已完全烹饪至安全温度。
5.直接接触感染患者
与感染者密切接触时，其体液、分泌物中的细菌可经由皮肤微小伤口进入体内引起感染。应避免与感染者过于亲密的身体接触，在必要时佩戴口罩和手套以降低风险。
如怀疑感染洋葱霍尔德氏菌，应及时到医院就诊，以便获得适当的治疗。
北京协和医院
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北京大学第三医院
