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致病性大肠杆菌食物中毒的原因

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致病性大肠杆菌食物中毒主要因摄入被该菌污染的食物所致，常见于未煮熟的肉类、生乳及受污染蔬果。该菌部分菌株可产生志贺样毒素，少量菌体即可能引发腹痛、腹泻等症状，个体反应存在差异。预防重在食物充分加热、生熟分开及注意饮水卫生。出现持续腹泻或血便时应及时就医，多数患者经支持治疗可逐步恢复，但老人与儿童需格外关注病情变化。