红苋菜头煲汤的功效一般是补充营养、润肠通便、预防贫血等。
1、补充营养
苋菜头含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分，适量食用可以补充身体所需的营养物质，有利于身体健康。
2、润肠通便
苋菜头含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化和吸收，具有润肠通便的功效，可以缓解便秘的症状。
3、预防贫血
苋菜头中含有丰富的铁元素，适量食用可以促进体内血红蛋白的合成，具有预防贫血的功效。
除此之外，还具有补血、补钙等功效。但不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，出现腹泻、腹痛等不适症状。若食用后，身体出现不适，还需及时就医诊治。
卢成瑜
刘泽群
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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