豆腐干的热量普遍不高。
它富含蛋白质，其中的豆腐蛋白是一种完整的蛋白质，包含人体所需的8种必需氨基酸，且这些氨基酸的比例接近人体需求，因此具有很高的营养价值。豆腐干中的卵磷脂有助于清除血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，从而降低心血管疾病的风险，对心脏健康有益。此外，豆腐干在减肥期间可作为优质的蛋白质来源。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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