小米粥熬时间长了糖分是越高的。小米粥含糖量相对较高，大约每100g小米含糖72.8g，比大米高很多，但小米粥本身却以水分为主，米的成分并不多，总体含糖量不算太高。但小米粥由于熬煮后，碳水化合物以麦芽糊精的形式存在，会使血糖迅速升高，小米粥的升糖指数是61.5左右，还是比较高的。因此，临床上糖尿病患者最好少吃或不吃小米粥，以免导致血糖波动过大。
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陈艳丽主任医师儿科
西安医学院第一附属医院
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李锋副主任医师皮肤科
复旦大学附属华山医院
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张黎明主任医师神经内科
哈尔滨医科大学附属第一医院
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