白蘑菇长毛还能不能吃需要根据情况。蘑菇是一种真菌食品，白毛在其表面生长。如果蘑菇长期未繁殖，但表面生长白毛，则表明白毛状物质是蘑菇分泌的一种孢子，这种孢子不是变质的迹象。清洗后食用，不会破坏蘑菇丰富的营养价值。如果蘑菇放置时间过长，此时长出白发，则表明蘑菇已发霉变质。建议不要食用，以免食物中毒。
39问医生
白蘑菇长毛了还能吃吗
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
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66
2022-07-26
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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