红枣枸杞蒸鸡蛋具有补充营养、健脑益智、保护视力、提高免疫力、滋补肝肾的功效和作用，但要注意适量食用。
1、补充营养
红枣枸杞蒸鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，适量食用可以为身体提供所需要的营养，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、健脑益智
红枣枸杞蒸鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，可以促进大脑神经发育，起到健脑益智的作用，可以改善记忆力。
3、保护视力
红枣枸杞蒸鸡蛋中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，改善视力，还可以缓解眼睛疲劳。
4、提高免疫力
红枣枸杞蒸鸡蛋中含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分，可以补充身体所需要的营养，还可以促进骨骼生长，有利于身体健康，在一定程度上还可以提高免疫力。
5、滋补肝肾
红枣枸杞蒸鸡蛋具有滋补肝肾的功效，可以用于改善肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、失眠多梦等症状。
但要注意适量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良。如果出现腹胀、腹痛等症状，可以到医院就诊治疗。
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