39问医生

胡萝卜和红萝卜的营养价值一样吗

周燕临床营养科副主任护师

郑州市第二人民医院二级甲等

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胡萝卜和红萝卜的营养价值是一样。因为都含有胡萝卜素。胡萝卜素为主要的维生素A源物质，主要有α、β、γ三种形式，最为重要的为β-胡萝卜素。其是一种最常见的维生素A补充剂，维生素A对于人体视觉发育至关重要。类胡萝卜素是人类膳食中分布很广的一类成分，除了具有维生素A活性以外，还具有多种生物活性。

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2021-11-01 浏览100次

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