39问医生

紫山药发芽了还能吃吗

刘一帆风湿免疫科副主任医师

聊城市人民医院三级甲等

咨询

紫山药发芽后一般不建议多吃。紫山药也叫紫淮山，是山药的一个特殊品种，也是薯蓣科植物。和普通淮山相比，颜色是紫色的。而且富含花青素，发芽之后不会产生毒素，但是山药发芽后营养物质就会流失或者是发生一些其他的改变。营养价值相对来说稍微有所降低，没有太大影响，可以少量食用。

66

2021-07-14 浏览100次

本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医

展开全文

相关医院 健康问答 健康资讯 医院推荐 适用药品