面粉的葛根粉、山药粉均属于药食同源的食物，具有一定的药用价值，适量食用能够起到补充营养、促进消化、辅助保护血管、辅助降血糖、辅助降血脂等功效和作用。
1、补充营养
面粉中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素等营养物质，以及钙、磷、铁等矿物质。葛根中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素等营养物质，以及钙、磷、铁等矿物质。适量食用面粉、葛根粉可以补充人体所需的营养物质，有利于身体健康。
2、促进消化
面粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，具有改善便秘的作用。
3、辅助保护血管
葛根中含有丰富的黄酮类物质，可以扩张冠状动脉，增加冠状动脉的血流量，在一定程度上可以起到辅助保护心脏的作用。
4、辅助降血糖
葛根中含有丰富的葛根素、大豆黄酮苷等营养成分，可以促进身体的新陈代谢，有助于体内血糖的控制，可以辅助降低血糖。
5、辅助降血脂
面粉中含有丰富的卵磷脂，可以促进肝脏的代谢，有助于体内脂肪的消耗，具有辅助降血脂的功效。
但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现消化不良的症状，可以通过腹部按摩、适当运动等方式缓解。如果出现腹胀、腹痛等症状，可以在医生的指导下服用多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利片等药物治疗。
