39问医生

霉豆腐乳的功效作用

李征营养科副主任医师

天津市第一中心医院三级甲等

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霉豆腐具有助消化、降低胆固醇等功效作用。霉豆腐在制作过程当中发酵，可能会产生丰富的B族维生素，以及多种矿物质和微量元素，食用后可以促进食欲、帮助消化。另外，霉豆腐中含的蛋白酶会渗透到豆腐乳内，将蛋白质合成为各种氨基酸和原料经破坏等处理后。可以抑制血管紧张素转换酶，可以降低胆固醇。

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2022-04-07 浏览100次

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