鱿鱼须具有补充营养、提高免疫力、辅助保护眼睛、辅助预防心脑血管疾病、辅助改善贫血的功效与作用，但过敏者、痛风者、脾胃虚寒者不建议食用。
1、补充营养
鱿鱼须中含有丰富的蛋白质、氨基酸、牛磺酸、维生素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长发育。
2、提高免疫力
鱿鱼须中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，适当食用后可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长发育，在一定程度上可以提高人体免疫力。
3、辅助保护眼睛
鱿鱼须中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上可以提高视力。
4、辅助预防心脑血管疾病
鱿鱼须中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进血液循环，在一定程度上可以预防心脑血管疾病。
5、辅助改善贫血
鱿鱼须中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，在一定程度上可以改善贫血的情况。
但需要注意，对海鲜过敏者、痛风者、脾胃虚寒者不建议食用，以免加重病情。如果出现腹痛、腹泻等症状，要立即停止食用，并及时到正规医院就诊治疗，以免延误病情，损害身体健康。
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