当归和人参一般能煲汤，具有补气养血、活血通经、滋阴降火等功效。
当归是伞形科植物当归的干燥根，当归的性味甘、辛，温，归肝、心、脾经，具有补气养血、活血通经、滋阴降火等功效，通常用于治疗气血亏虚、眩晕心悸、肠燥便秘、心神不宁、阴虚内热、血虚萎黄、风寒痹痛等症状。人参是五加科、人参属多年生草本植物，人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，具有大补元气、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效，通常用于治疗气虚欲脱、脉微欲绝、脾气不足、中气下陷、肺虚喘咳、津伤口渴、虚热消渴、气血亏虚、惊悸、健忘、失眠、宫冷等症状。当归和人参在一起煲汤，可以起到补气养血、活血通经、滋阴降火等功效，对身体有一定的好处，所以一般能煲汤。
另外，在服用当归和人参煲汤时，患者需要注意不要和藜芦、五灵脂等药物一起使用，以免产生不良的药物反应，同时对当归和人参过敏的患者也不可以服用，以免产生过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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