苦瓜炒蛋具有补充营养、润肠通便、清热解毒、保护眼睛、辅助降血糖等功效与作用，其禁忌主要包括脾胃虚寒、过敏者、高脂血症患者等人群。
1、功效与作用
苦瓜炒蛋是日常生活中比较常见的一种菜品，其中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、多种微量元素等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。而且苦瓜炒蛋中还含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以起到润肠通便的作用。
2、禁忌
苦瓜炒蛋中的苦瓜含有一定的苦味素，如果患者存在脾胃虚寒的情况，食用后可能会加重病情，不利于身体的恢复。而且如果患者对苦瓜过敏，也不建议食用苦瓜炒蛋，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
此外，苦瓜炒蛋中的油脂含量比较高，因此患者在食用时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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