39问医生

纯牛奶热到100°C可以喝吗

周燕 临床营养科 副主任护师
郑州市第二人民医院 二级甲等
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纯牛奶加热到100°C仍可饮用，但营养会降低 。把牛奶加热会降低牛奶的营养价值。多种营养成分，如维生素、蛋白质及生物活性物质，对高温敏感，加热时易被破坏。随着温度的升高，时间的延长，对环境的破坏越来越严重。把牛奶倒进锅里直接煮，或者把它放进微波炉里加热，就会降低了营养价值。
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2021-11-01 浏览100次
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