偶尔使用适量的食用小苏打清洗蔬菜，一般不会对人体产生危害。但如果长期大量用小苏打浸泡或煮烫蔬菜，则可能会导致人体摄入过多碳酸钠而影响身体健康。
1.不会造成伤害：由于小苏打的主要成分是碳酸氢钠，在酸性环境下可分解成水和二氧化碳气体，并不具有刺激性和腐蚀性。因此在清洗肉类、海鲜等食材时适当加入一些小苏打，能够起到去除腥膻味的作用。而且小苏打还属于一种碱性的物质，如果将蔬菜表面沾上少量的小苏打进行搓揉后冲洗干净，有助于清除残留农药以及重金属离子，使蔬菜更加卫生安全。不过需要注意的是，由于小苏打是一种偏碱性的物质，所以在日常生活中不宜经常过量地使用，否则容易引起胃肠道不适症状。
2.会造成伤害：虽然小苏打对于部分食物有清洁作用，但是其并不具备杀菌消毒的功效。如果长时间大量使用小苏打来泡发海带、金针菇等食材，就有可能会导致其中含有的营养物质流失，甚至还会生成有毒害的物质，如亚硫酸钠，所以平时尽量不要通过小苏打来泡发这些食材。
建议人们在生活中注意饮食健康，避免暴饮暴食，还要避免进食辛辣刺激的食物，以免加重胃肠负担，出现腹痛、腹泻等症状。若自身存在消化系统疾病，需及时到医院就诊治疗。
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张家口市中医院
张家口市口腔病医院
