吃火烧大蒜具有补充营养、润肠通便、抗菌等功效，可以起到预防疾病、增强体质等作用。
1、补充营养
大蒜里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以达到强身健体的效果，适合所有的人群食用。
2、润肠通便
火烧大蒜里面含有丰富的大蒜素，食用以后可以促进胃酸分泌，也可以促进胃肠的蠕动，在一定程度上可以预防便秘等疾病，同时也可以促进体内的毒素垃圾排出体外。
3、抗菌
火烧大蒜里面具有一定的消炎杀菌的功效，食用以后可以防止身体受到细菌的感染，甚至还可以用于预防流行性感冒等疾病。
除此之外，还具有提高免疫力、促进消化等功效。但是火烧大蒜属于一种辛辣刺激性的食物，食用过多以后，可能会对胃肠黏膜造成损伤，从而出现胃痛的情况，所以不建议胃肠虚弱的人群食用。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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