通常情况下，虾青素一般在儿童、青少年时期吃最佳。
虾青素是一种类胡萝卜素，具有抗氧化、增强免疫力、改善视力、保护心脑血管等作用。一般情况下，建议儿童在5岁以后吃虾青素，因为儿童在5岁之前胃肠道功能发育还不是特别完善，如果过早吃虾青素，可能会导致胃肠道功能出现紊乱，引起腹胀、腹痛等不适症状。而青少年时期是人体生长发育的关键时期，也是骨骼生长发育的重要时期，此时适当吃虾青素，可以补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。另外，虾青素还可以促进视网膜的发育，在一定程度上可以预防近视。
需要注意的是，对虾青素过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，虾青素需在医生指导下服用，不可盲目自行服用，以免引起不良反应。如果服用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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