大蒜煮水喝具有抗炎、抗氧化、杀菌、降血压、促进新陈代谢等功效与作用。由于大蒜属于食物，若想长期食用，建议咨询医生以确保不会引起不良反应或相互作用。
1.抗炎
大蒜中的硫化物具有抑制炎症介质的作用，因此可以起到一定的抗炎效果。对于存在皮肤瘙痒、湿疹等炎症症状的人群，可适量饮用大蒜煮水以减轻不适。
2.抗氧化
大蒜中含有的硫代亚磺酸酯类化合物具有清除自由基的作用，从而达到抗氧化的目的。长期或大量摄入大蒜煮水有助于预防细胞损伤，降低患心血管疾病的风险。
3.杀菌
大蒜中含有挥发性物质，这些物质能够破坏细菌细胞壁，进而发挥杀菌作用。适当食用大蒜煮水对幽门螺杆菌有较好的抑制作用。适用于胃部不适患者日常保健。
4.降血压
大蒜中的某些成分能够松弛平滑肌，使外周血管扩张，从而降低血压。对于轻度高血压患者，可以通过增加大蒜煮水的摄入量来辅助控制血压。
5.促进新陈代谢
大蒜中的辣素能刺激机体产生更多的热量，提高基础代谢率。经常饮用大蒜煮水可以帮助消耗体内脂肪，适合减肥人士日常饮用。
需要注意的是，大蒜属于辛辣食物，不建议胃肠功能弱者过多食用，以免引起腹痛、腹泻等症状。此外，服用时不宜空腹，以免刺激肠胃。
1.抗炎
大蒜中的硫化物具有抑制炎症介质的作用，因此可以起到一定的抗炎效果。对于存在皮肤瘙痒、湿疹等炎症症状的人群，可适量饮用大蒜煮水以减轻不适。
2.抗氧化
大蒜中含有的硫代亚磺酸酯类化合物具有清除自由基的作用，从而达到抗氧化的目的。长期或大量摄入大蒜煮水有助于预防细胞损伤，降低患心血管疾病的风险。
3.杀菌
大蒜中含有挥发性物质，这些物质能够破坏细菌细胞壁，进而发挥杀菌作用。适当食用大蒜煮水对幽门螺杆菌有较好的抑制作用。适用于胃部不适患者日常保健。
4.降血压
大蒜中的某些成分能够松弛平滑肌，使外周血管扩张，从而降低血压。对于轻度高血压患者，可以通过增加大蒜煮水的摄入量来辅助控制血压。
5.促进新陈代谢
大蒜中的辣素能刺激机体产生更多的热量，提高基础代谢率。经常饮用大蒜煮水可以帮助消耗体内脂肪，适合减肥人士日常饮用。
需要注意的是，大蒜属于辛辣食物，不建议胃肠功能弱者过多食用，以免引起腹痛、腹泻等症状。此外，服用时不宜空腹，以免刺激肠胃。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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