39问医生

榴莲核里面的仁能生吃吗

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榴莲核里面的果仁不能生吃。榴莲仁可以放在锅里淹着，用中火煮大约20分钟，捞出，用冷水冷却。小心地剥去果核。这种果核的质地与其他坚果相似，烹调后感觉有点粉状。榴莲仁也可以用来做汤，硬质榴莲核经烹调后，似乎有栗子的味道，也有一定的药用价值。人们用榴莲籽煲汤，与榴莲果肉相比，榴莲籽是温和的，晒干煲汤能补肾健脾。