蒸熟苹果具有补充营养、促进消化、缓解便秘、辅助保护眼睛、辅助降血压等功效与作用，但食用蒸熟苹果时应注意适量，以免加重胃肠道负担。
1、补充营养
苹果中含有丰富的维生素、碳水化合物、膳食纤维、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进人体的新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
苹果中含有丰富的苹果酸、酒石酸等有机酸，可以促进胃酸的分泌，有助于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。
3、缓解便秘
苹果中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有缓解便秘的功效。便秘的人群可以适量食用蒸熟的苹果，可以改善便秘的情况。
4、辅助保护眼睛
苹果中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视力，也具有辅助保护眼睛的功效。
5、辅助降血压
苹果中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的效果。
但需要注意的是，蒸熟的苹果中含有大量的果酸，过量食用可能会刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹泻等不适症状，因此建议患者适量食用。此外，对苹果过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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