开水鸡蛋花具有补充营养、润肠通便、保护视力的功效，作用是改善消化不良、便秘、消化性溃疡等。
1、补充营养
开水鸡蛋花中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等营养物质，可以补充人体所需的营养物质，有利于身体健康。
2、润肠通便
开水鸡蛋花中含有丰富的油脂，能润滑肠道，清理肠道中的垃圾，具有润肠通便的功效，可以改善消化不良、便秘等不适症状。
3、保护视力
开水鸡蛋花中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，改善视力，预防眼睛干涩不适的情况。
除此之外，开水鸡蛋花也具有改善消化不良、急性胃肠炎、急性阑尾炎等疾病引起的不适症状的作用。平时也可以多吃一些新鲜的水果蔬菜，例如苹果、西红柿等，避免吃辛辣、油腻的食物，例如麻辣烫、火锅等。若出现不适症状，建议及时就医治疗。
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